減塩◎辛すぎない♪ひじきと野菜のそぼろ煮
杉山かふん @sugikafun_jp
辛すぎない☆ほっこりやさしい味のひじき煮。フライパン1つで簡単！
お弁当にもおすすめです。
【ゆる減塩ポイント】
•ひき肉を加えることで旨味が加わり、塩分控えめでも奥行きのある味わいに♪さらに油揚げが煮汁を吸い、味にメリハリがでる◎
•具材は炒めてから煮ることで、より味が染み込む◎煮汁はしっかり煮詰め、粗熱をとることでさらに味が染みます。
減塩◎辛すぎない♪ひじきと野菜のそぼろ煮
辛すぎない☆ほっこりやさしい味のひじき煮。フライパン1つで簡単！
お弁当にもおすすめです。
【ゆる減塩ポイント】
•ひき肉を加えることで旨味が加わり、塩分控えめでも奥行きのある味わいに♪さらに油揚げが煮汁を吸い、味にメリハリがでる◎
•具材は炒めてから煮ることで、より味が染み込む◎煮汁はしっかり煮詰め、粗熱をとることでさらに味が染みます。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥芽ひじきは戻し、冷凍枝豆は解凍しておく。にんじんは長さ3〜4cmの細切りする。油揚げは長さ半分に切って短冊切りする。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉と生姜チューブを加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
-
- 3
にんじんを加え、しんなりするまで炒める。
-
- 4
水気を切ったひじき、枝豆、油揚げを加えてさっと炒め合わせる。
-
- 5
☆を加え沸いてきたら弱中火にし、ふつふつした状態を保ったまま7〜8分煮る。時々混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
-
- 6
火を止め、そのまま粗熱をとり味を染み込ませる。
コツ・ポイント
煮汁は残り大さじ1程度くらいになるまで、煮詰めるようにしてください。(多く残っていると水っぽくなります)
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