小さめフライパンにすりおろしたニンニクを入れる。すりおろし切らないところも入れちゃう。火はつけない。

アンチョビペーストも入れる。にんにくすりおろしに対し1/3くらい。カルディで普通に売ってるアンチョビペーストよ。

たぱたぱとオリーブオイルを入れる。浸るくらい。ここで初めて火をつける、中火。

ショワショワの音が小さくなり泡立ちが減ってにんにくの色がかわってきたら、コンロから下げる。下げた後もかき混ぜて。

コンロの火を止めるだけでは余熱で焦げてしまうので、必ず火を使っていたコンロから移動して、かき混ぜながら温度を下げる。