卵、クリームチーズは室温に戻します。クリープ、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグは合わせてふるいます。

オーブンは180℃に予熱し、型にオーブンペーパーを敷きます。くるみは、粗く刻んでおきます。

ボウルに卵、砂糖、サラダ油、にんじんのすりおろしを順に入れ、その都度泡だて器で混ぜ合わせます。

粉類を加えて練らないようにさっくりと混ぜ、くるみ、レーズンを加えて軽く混ぜ合わせます。

型に④を流し入れ、180℃のオーブンで約40分、竹串をさして生地がつかなくなるまで焼きます。

フロスティングを作ります。ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。

⑥にレモン汁を加えて混ぜ合わせます。

⑤が冷めたら、上面に⑦を塗って仕上げます。