玉ねぎは繊維に沿ってスライス。舞茸は石づきをカットし、手で割いておく。マッシュルームは3㎜位のスライス。

フライパンを温め、オリーブオイル大1強を引き、玉ねぎ、舞茸、マッシュルームを入れ、塩コショウをして炒める。

全体に油が回ればOK。一度取り出しておく。

タラの水気を取り除き、全体にしっかり薄力粉をまぶす。

同じフライパンにオリーブオイル大1弱を引き、中火でタラを皮目から焼く。

火をつけ、白ワインまたは酒を振り入れ中火でアルコールを飛ばしす。

とろみがついてきたら(魚や野菜の水分が多くコクを足したい時は生クリームを足す)、塩、コショウで味を整えて器に盛り付ける。

ブロッコリーのアーリオオーリオ仕立て(レシピID: 25432656)と一緒に！！