じゃがいもは皮をむき大きめ一口大、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りまたは半月切りにする。

しらたきは下茹でして食べやすく切る。牛肉は大きければ一口大に切る。

せいろにじゃがいも・にんじん・玉ねぎ・しらたきを重ねすぎないように並べ、沸騰した蒸し器で10〜12分蒸す。

一度ふたを開け、牛肉を広げてのせ、さらに3〜5分蒸す。

蒸し上がった具材をボウルに移し、熱いうちに調味料を加えてやさしく混ぜる。