玉ねぎは細かくみじん切りし、普通の玉ねぎなら水にさらして水気を絞る。新玉ねぎならそのまま使う。

マヨネーズ、塩、砂糖、レモン汁、コショウ、玉ねぎ、卵、パセリを混ぜてタルタルソースを作る。

筋をとったささみに塩コショウし、酒を振って5分置く。

卵1個と薄力粉でバッター液を作る。

ささみの水分を拭き、バッター液にくぐらせる。

皿に盛り、タルタルソースをかける。