火を使わない！白菜の塩昆布ナムル

Name: 火を使わない！白菜の塩昆布ナムル
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1/4玉; 塩昆布 15g; ごま油 大さじ1; 白ごま 適量

白菜の塩昆布ナムルを作りました🥬
火を使わずにさっと作れて、
もう1品ほしい時に本当に助かる副菜。
塩昆布の旨みと白菜の甘みが相性抜群で、
作り置きしても美味しいのが嬉しいですね😋

材料

5人分

浸透圧による脱水効果
　塩をふることで白菜内部の水分が外に出る
　→ 水っぽくならず、味がしっかり決まる

昆布のグルタミン酸による旨味増強
　白菜にも微量のアミノ酸が含まれ、
　→ 旨味の相乗効果（うま味×うま味）が発生

2026/01/14 12:43に公開

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