簡単ランチ！豆腐皮ルーロー麺

Name: 簡単ランチ！豆腐皮ルーロー麺
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐皮スライス（業務スーパー） 100g; 豚ひき肉 80g; 干し椎茸 1枚（戻して細切り）; 青菜（青梗菜または小松菜） 適量（下ゆで）; ゆで卵or温玉 1個; にんにく 1かけ（みじん切り）; しょうが 1かけ（みじん切り）; ごま油 小さじ1; ☆醤油 小さじ3; ☆砂糖 小さじ1.5; ☆酒 小さじ1; ☆五香粉 小さじ1/4; 水 80ml; 片栗粉 小さじ1.5（同量の水で溶く）

豆腐皮のある暮らし @cook_113954585

台湾の魯肉飯（ルーローファン）でおなじみの味付けをベースに、五香の香りと椎茸の旨みを効かせた豆腐皮版ルーロー麺。
軽くとろみを付けた肉あんを豆腐皮全体に絡め、混ぜ麺スタイルに仕上げる事で、麺の代替えにありがちな違和感を消してみました。
基本、炒めて和えるだけで簡単！
卵と青菜を添えれば、満足感あるランチが完成✨

豆腐皮って何？という方はコチラ
【保存用】豆腐皮の基本の使い方
→ レシピID：24943032

#豆腐皮 #業務スーパー #節約 #高たんぱく #ダイエット #ダイエット飯 #台湾料理 #豆腐干 #豆腐麺

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【保存用】豆腐皮の基本の使い方
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簡単ランチ！豆腐皮ルーロー麺

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材料

1人分

豆腐皮スライス（業務スーパー） 100g
豚ひき肉 80g
干し椎茸 1枚（戻して細切り）
青菜（青梗菜または小松菜）適量（下ゆで）
ゆで卵or温玉 1個
にんにく 1かけ（みじん切り）
しょうが 1かけ（みじん切り）
ごま油小さじ1
☆醤油小さじ3
☆砂糖小さじ1.5
☆酒小さじ1
☆五香粉小さじ1/4
水 80ml
片栗粉小さじ1.5（同量の水で溶く）

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作り方

1
豆腐皮スライスは熱湯で1分ゆでて水気を絞る。
2
フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが（みじん切り）を弱火で炒める。
3
豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒めたら、椎茸を追加して軽く炒め、☆の調味料を加える。
4
水を入れて1〜2分煮た後、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5
豆腐皮を加え、全体を絡めて30秒温める。
6

器に盛り、青菜と卵を添えて完成。

コツ・ポイント

肉あんにとろみをつけ混ぜ麺スタイルにし、豆腐皮のクセをカットしています。

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つくれぽ

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2026/01/20 23:58に公開

安価で低糖質・高たんぱくの優良食材「豆腐皮」にハマり、業務スーパー以外でも手軽に買える未来を目指して豆腐皮レシピ投稿中。100レシピ達成✨今後は1日置きではなく気まぐれ投稿になります☺️豆腐皮って何？🔰基本の使い方→ レシピID：24943032初心者向けレシピ🥒基本のサラダ→ レシピID：24944160🍗中華肉そぼろ→ レシピID：25220589👑私的美味しかったランキング1位🌶️四川焼きそば→ レシピID：25057751🍳おススメレシピ田作り風→ レシピID：25310579カラカラに炒めて手軽なおやつに☺️ たんぱく質とカルシウム取れて、健康的でめちゃおススメ！(※毎月頭におススメレシピ紹介予定)

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