塩さばの水分を軽く拭き、玉ねぎ・トマト・レモンを切る。

クッキングシートに玉ねぎ→塩さば→トマト→にんにく→レモンスライスの順にのせ、白ワインをかけて包む。

せいろで強火8分蒸す。

器にほうれん草を敷き、蒸したさばとソースをのせる。塩・黒こしょう・オリーブオイルをかけ、レモンを添える。