【ホシノ】チョコチップのスコーン

ことり @cook_115010968
ホシノ天然酵母を使ったチョコチップのスコーンです。チョコに合うように、生地にアーモンドパウダーを加えてリッチにしました♡ ベーキングパウダーとは違う食感や風味が楽しめます。
【ホシノ】チョコチップのスコーン
ホシノ天然酵母を使ったチョコチップのスコーンです。チョコに合うように、生地にアーモンドパウダーを加えてリッチにしました♡ ベーキングパウダーとは違う食感や風味が楽しめます。
作り方
- 1
準備 : バターは1cm角に切り、Bの水分は軽量してよく混ぜて、両方使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
フードプロセッサーにAの粉類を入れ、撹拌して混ぜ合わせる。
- 3
②にバターを加え、バターの粒がなくなり粉がほろほろとしてくるまで撹拌する。
- 4
③にBの水分を加え、そぼろのような小さな粒ができるまで撹拌する。
- 5
④を作業台の上に出し、チョコチップをまんべんなく加え、カードを使い押し固める。
- 6
上下を中央に向けて折りたたみ、
- 7
さらに中央に向けてふたつに折りたたむと、いい感じの長さになる。
- 8
ラップに包み厚さ3cmになるよう整え、冷蔵庫に入れて1-3日おく。
- 9
オーブンを200度に予熱する。
- 10
予熱完了したら、生地を6-8等分にし、18-22分焼く。
- 11
出来上がり‼︎
- 12
断面図‼︎ アーモンドパウダーの効果⁇ 中はしっとりしています。
コツ・ポイント
チョコレートが焦げるので焼成時間を短くしました。
そのため中の水分の蒸発が少なくアーモンドパウダーの効果もあり意外にしっとりしています。
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