山芋はよく洗い、土をしっり落とす。コンロの火で根を焼き落とす。

山芋は一口大の乱切りにする。

山芋に片栗粉をしっかりまぶす。

油が足りなくなったら足して、表面がきつね色になるまでがカリッとするまで揚げる。

油を切り、塩をふって仕上げる。お出汁で食べても美味しいです。