完成すると、なめらかなヨーグルト層としっとりしたクッキー層が重なり、焼かずにチーズケーキのような質感になります。
チーズケーキはクリームチーズや焼成工程が必要でハードルが上がりがちですが、このレシピでは「水切り」という工程だけでコクを再現しています。
さらにホエイはそのままラッシーとして再利用できるため、素材を無駄なく使い切れる構成になっています。
クッキーを変えるだけで味の方向性を調整できるため、オレオ・ビスケット・全粒粉などでバリエーションを広げられる点も特徴です。