マグロステーキ

Name: マグロステーキ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: マグロ(刺身用･さく) 200g; 塩 少々; 油 大さじ1/2; 白ネギ(みじん切り) 大さじ2; A酒 小さじ2; Aしょうゆ 小さじ1; Aみりん 小さじ1; A片栗粉 小さじ1/4; カイワレ大根 1/4パック; 練りワサビ 適量

さかなのまち焼津市 @yaizucity_cooking

焼き色がつく程度に表面をさっと焼き、中はしっとりと仕上げたマグロのレアステーキです。
このレシピは焼津市の広報誌「広報やいづ」の『台所からの健康づくり』のコーナーで紹介されたレシピです。

マグロステーキ

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材料

2人分

マグロ(刺身用･さく) 200g
塩少々
油大さじ1/2
白ネギ(みじん切り) 大さじ2
A酒小さじ2
Aしょうゆ小さじ1
Aみりん小さじ1
A片栗粉小さじ1/4
カイワレ大根 1/4パック
練りワサビ適量

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作り方

1

マグロは塩を振って10分程おき、余分な水分をふきとる。
2

油を熱したフライパンに①を入れて中火で焼き、少し焼き色がついたら裏返して同様に焼く。
3

フライパンから取り出して冷まし、1㎝幅に切る。
4

耐熱容器にAを入れ混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で40～50秒加熱する。白ネギを加えて混ぜ合わせる。
5

器にマグロを盛り付けて④をかけ、根を切ったカイワレ大根、練りワサビを添える。

コツ・ポイント

ソースに片栗粉を入れると少しとろみがつき、マグロステーキとよく絡みます。
〈1人分の栄養価〉エネルギー166kcal、たんぱく質25.9ｇ、脂質5.5ｇ、カルシウム11ｍｇ、鉄1.0ｍｇ、塩分1.0ｇ

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2026/03/31 05:21に公開

静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和５年の水揚金額は８年連続全国第１位！水揚数量は全国第４位です。市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津！季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/

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