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チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん
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チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん-レシピのメイン写真

チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

チンゲン菜は中華風あんに絡めるといろんな応用が効いて重宝します。八宝菜風やかた焼きそばにかけるのもお勧めですが、豆腐とそぼろあんにするとボリュームも出ておいしいですよ。

チンゲン菜は中華風あんに絡めるといろんな応用が効いて重宝します。八宝菜風やかた焼きそばにかけるのもお勧めですが、豆腐とそぼろあんにするとボリュームも出ておいしいですよ。

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チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

チンゲン菜は中華風あんに絡めるといろんな応用が効いて重宝します。八宝菜風やかた焼きそばにかけるのもお勧めですが、豆腐とそぼろあんにするとボリュームも出ておいしいですよ。

チンゲン菜は中華風あんに絡めるといろんな応用が効いて重宝します。八宝菜風やかた焼きそばにかけるのもお勧めですが、豆腐とそぼろあんにするとボリュームも出ておいしいですよ。

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材料

2人分
  • 豚ひき肉 80〜100g
  • チンゲン菜 1株
  • 木綿豆腐 200g
  • ごま油 適量
  • 水 100ml
  • 調味料
  • 酒 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 創味シャンタン(やわらか) 5g(5センチ)ぐらい
  • おろし生姜 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ2
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    チンゲン菜は2センチ長さに切る。

  2. 2

    豆腐は2〜3✕2✕1センチぐらいに切る。

  3. 3

    フライパンでひき肉を炒め、ほぐれて色が変わったらごま油を足し、チンゲン菜を加えて軽く炒める。

    • チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん作り方3写真
    • チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん作り方3写真
  4. 4

    水、調味料、豆腐を加えて3分ほど煮る。

    • チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん作り方4写真
  5. 5

    水溶き片栗粉をお好みのトロミになるまで加えて1分ほど煮たてたら出来上がり。(塩で味を整えてください。)

    • チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん作り方5写真
  6. 6

    みじん切りの小松菜と角切り豆腐で麻婆豆腐風もお勧めです。

    • チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん作り方6写真
    小松菜と豚ひき肉の麻婆豆腐風
  7. 7

    かた焼きそばにかけるあんは少し濃いめの味付けで。

    • チンゲン菜と豆腐の中華風そぼろあん作り方7写真
    チンゲン菜のかた焼きそば

コツ・ポイント

創味シャンタンの代わりに鶏ガラスープの素でもいいですが、あっさりした味になります。創味シャンタンはチューブ入りのやわらかタイプが使いやすいですよ。

リンクされたレシピ

小松菜と豚ひき肉の麻婆豆腐風

チンゲン菜のかた焼きそば

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214
2026/03/31 03:48に公開
鹿児島
いつも見ていただいてありがとうございます。自分でいろいろ考えて作るのが好きで、特に、仕事から帰ってささっと作ることができるもの、物価高の折の節約メニューや、いつもとちょっとだけ違う料理を紹介していきたいと思っています。皆さんのアイデア満載の投稿もいろいろ気付かされることが多くて見るのが楽しみです。美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^^)v 。
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このレシピのキーワード

そぼろ 片栗粉 チンゲンサイ 豚ひき肉 酒 もめん豆腐

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25567699
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