ビニール袋にスペアリブ、塩糀、潰したブラックペパーホールをいれたら、良く揉み込んで 3時間 室温で置きます。

スペアリブを油を引かずに強火で『表裏前後左右』焦げ目が付けぐらいに焼きます。

焼いたら、強火のまま黒ビールを全量入れてアルコールを飛ばします。ある程度煮込んだら、お好みの野菜を入れて煮込みます。