🍛 とろける至福の牛すじカレー ✨
「おうちのカレーを、もっと特別にしたい」そんな日はありませんか？🏠
主役は、圧力鍋でじっくりと魔法をかけたプルプルの牛すじ。丁寧な「ゆでこぼし」が、雑味のない濃厚な旨みを引き出す秘訣です。あめ色玉ねぎとフレッシュトマトの酸味が溶け合い、隠し味の「味噌」がコクの深みをグッと引き上げる。
一口食べれば、口の中でホロリと解ける牛すじの贅沢な食感…。スパイスの香りと和の深みが絶妙にマッチした、まさに「自分へのご褒美」レシピ🍛
仕上げには、シャキシャキの人参ラペ（レシピID:25282776）を添えて彩りをプラス🥕
手間暇かけた分だけ、家族の笑顔が溢れるはず✨
🍛 とろける至福の牛すじカレー ✨
「おうちのカレーを、もっと特別にしたい」そんな日はありませんか？🏠
主役は、圧力鍋でじっくりと魔法をかけたプルプルの牛すじ。丁寧な「ゆでこぼし」が、雑味のない濃厚な旨みを引き出す秘訣です。あめ色玉ねぎとフレッシュトマトの酸味が溶け合い、隠し味の「味噌」がコクの深みをグッと引き上げる。
一口食べれば、口の中でホロリと解ける牛すじの贅沢な食感…。スパイスの香りと和の深みが絶妙にマッチした、まさに「自分へのご褒美」レシピ🍛
仕上げには、シャキシャキの人参ラペ（レシピID:25282776）を添えて彩りをプラス🥕
手間暇かけた分だけ、家族の笑顔が溢れるはず✨
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に牛すじと、たっぷりの水を入れ沸騰したら弱火で3分ほど茹でると大量のアクがでます
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- 2
茹で汁を全て捨てて（ゆでこぼし）、水で牛すじの表面についた脂や汚れをきれいに洗い流がし、食べやすいサイズに切る
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- 3
圧力鍋に、茹でこぼした牛すじ、1Lの水、生姜、長ネギ、酒を入れる。
-
- 4
加圧したら弱火にし、30分ほど煮込み火を止める
- 5
圧力が下がったら、生姜、長ネギを取り出す
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- 6
フライパンにサラダ油をひき玉ねぎを中火であめ色になるまで炒める
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- 7
ニンニクすりおろしとしょうがすりおろしを加え香りが出るまで炒める
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- 8
トマトを加え、弱火で水分が飛ぶまでじっくり炒める
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- 9
圧力鍋に赤ワインを加え沸騰させて１～２分煮込みアルコールを飛ばす
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- 10
炒めた玉ねぎとトマトを入れ、蓋をして再び弱火で15分加圧して火を止める
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- 11
圧力が完全に下がったら蓋を開け、味噌とカレー粉を溶かし入れる
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- 12
弱火でとろみがつくまで5分煮込む
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- 13
お好みのトッピングをして、はっちの魔法、召し上がれ✨
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- 14
人参ラぺ
*レシピID:25282776 -
- 15
「はっち」の 活動詳細まとめ
各プラットフォームを集約
https://lit.link/hatch_cooking -
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