​〜発酵大好き！海の牡蠣と山の柿の珍しい面白い組み合わせꉂ🤣𐤔〜で醤油麹オイスターソースを作ってみました～

​ 美味しく作るポイント
​Wカキの相乗効果：柿の天然の甘みが砂糖の代わりに、ペクチンがとろみの代わりになり、化学調味料いらずで理想的な質感になります。
​醤油麹の深み：麹の酵素と旨味が牡蠣の風味をグッと底上げし、手作りならではの滋味深い味わいになります。
​完熟柿がベスト：できるだけ柔らかい「熟柿」を使うことで、ソースとしての馴染みが格段に良くなります。