大根の皮・面取り部分、にんじん、こんにゃく、しいたけを食べやすい大きさに切る。

鍋に大根の煮汁と水、だしを入れ、豚肉、野菜、油揚げとこんにゃくを加えて中火で煮る。

野菜が柔らかくなったら、酒粕と黒糖を入れて溶かす。

味噌を加えて味を調える。

最後に長ねぎを加え、ひと煮立ちさせて完成。