ふんわりじゅわーっとお揚げさん

teateatea @cook_40379881
油揚げを2度煮ることでふんわりじゅわーっと煮汁が染み込んだお揚げさんが出来ました。
はちみつを使って優しい味わいにしたのがポイントです。
中にご飯を詰めておいなりさんに。うどんにトッピングしてきつねうどんに。
沢山作って冷凍しておくのも便利ですよ✬
ふんわりじゅわーっとお揚げさん
油揚げを2度煮ることでふんわりじゅわーっと煮汁が染み込んだお揚げさんが出来ました。
はちみつを使って優しい味わいにしたのがポイントです。
中にご飯を詰めておいなりさんに。うどんにトッピングしてきつねうどんに。
沢山作って冷凍しておくのも便利ですよ✬
作り方
- 1
油揚げを半分に切り、熱湯で油抜きし、ざるにあげて冷ます。
- 2
鍋にだし汁、みりん、醤油大さじ1.5、はちみつ大さじ1、砂糖を入れて煮立たせる。
- 3
油揚げを加え、アルミホイルで落としぶたをし、弱火で5分煮る。
- 4
油揚げを返し、再び落としぶたをして5分煮る。
- 5
だし汁125ml、醤油大さじ1、はちみつ大さじ1を加え、落としぶたをして15分煮詰める(途中で返す)。
- 6
火を止め、油揚げをバットに広げ、煮汁をかけて冷まして出来上がり!
- 7
手作りだしでお味噌汁を添えて、うどんつゆに
コツ・ポイント
油揚げを2度じっくりと煮込んだのが美味しさのポイントです。
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