ワンタンスープ(わが家秘伝シリーズ)
ポモドーラ @cook_40100094
実家の母の人気メニューをレシピ化して伝承するシリーズです。母に聞いたアバウトな作り方に舌の記憶で補いながら試作して、美味しくできました。
ワンタンスープ(わが家秘伝シリーズ)
実家の母の人気メニューをレシピ化して伝承するシリーズです。母に聞いたアバウトな作り方に舌の記憶で補いながら試作して、美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは一口大(1/8のくし切りを横半分)に切り、昆布は切り込みを入れる。
- 2
鍋に水1.5ℓ、玉ねぎ、昆布、出汁パックを入れ、火にかけ、沸騰したら弱火にし20分程度煮る。
-
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏ガラスープの素、めんつゆを加えて、味を調える。
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- 4
ボウルに、ワンタンの具の材料を入れ、よく練り混ぜる。
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- 5
具をワンタンの皮に包み、三角形の二つ折りにする。沸騰した湯で、ワンタンを茹でる。
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- 6
丼にスープを注ぎ、ワンタンを盛り付け、お好みのトッピングをする。
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コツ・ポイント
実家ではスープに鶏ガラを使用していました。ワンタン麺にする場合は、スープにおろしにんにく2cmと塩小さじ1/2を加えると、麺に合うスープになります。(出来上がり写真はワンタン麺にしています。)
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25388987
