フライパンにはらすを並べて焼く。出てきた油は焼き飯に使う。

はらすの皮を小さく切る。骨を取る。

はらすを焼いたフライパンにバターを溶かしご飯を炒める。

はらすとカットネギを入れて炒める。

卵を溶いて、フライパンの中央を開けて流し込み炒り卵にする。焼き飯と混ぜる。

うま味調味料と醤油で味付けする。