お米を研いで30分浸水し、ざるにあげる。

帆立は塩もみしてぬめりを取り、水洗いして水気をふく。

せりは茎と葉に分け、茎は2〜3cmに切る。

炊飯器にお米、水、白だし（またはめんつゆ）、帆立を入れて炊く。

炊き上がったら、せりの茎とバターを加え、10分ほど蒸らす。

せりの葉を加え、帆立をほぐしながら全体をさっくり混ぜる。