① じゃがいもの皮を剥き、細切りにし、水にひたしアク抜きをする。

② ピーマンの種を取り、細切りにし、鶏肉を一口大に切る。

③ 熱したフライパンに切った鶏肉を焼き、半分くらい焼いたら水切りしたじゃがいもを入れる。

④ ③に火が通ったら、ピーマン、塩昆布、めんつゆ、酒、本だし、塩コショウを入れ絡める。

皿に盛り付け、白ごまをかけ完成。