キョン肉のアヒージョ
特定外来生物に指定されているキョンの肉が手に入ったのでアヒージョにしてみました。生態系保全に一役買ってます(?)
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キョンを一口大に切ってマジックソルト、すりおろしたニンニクで下味をつけ、オリーブオイルに浸して揉み込んでおきます
①をスキレットに入れ火にかけます
肉に火が通ったらミニトマト、ブロッコリー、うずらの卵、マッシュルーム、シメジを入れます
材料に火が通ったら出来上がり
今回はウチモモを使いました。
シカ肉でも美味しくできます。
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