ささみの塩すき焼き 牛肉甘辛煮と生卵添え
すき焼き気分だけど贅沢してられない時に、常備菜の牛肉の甘辛煮と生卵を添えて一緒に食べたら、まるですき焼き！という甘じょっぱい鍋です。いつものフライパンでお気軽に。
大きな白菜を切るのもミニキッチンではひと苦労かと思うので、刻み白菜漬を塩抜きして入れたらというご提案も♪
春菊は2月ならまだやわらかくて歯ごたえも最高〜葉物野菜のキホンは是非覚えていただくと、見た目も味もUP
ささみの塩すき焼き 牛肉甘辛煮と生卵添え
すき焼き気分だけど贅沢してられない時に、常備菜の牛肉の甘辛煮と生卵を添えて一緒に食べたら、まるですき焼き！という甘じょっぱい鍋です。いつものフライパンでお気軽に。
大きな白菜を切るのもミニキッチンではひと苦労かと思うので、刻み白菜漬を塩抜きして入れたらというご提案も♪
春菊は2月ならまだやわらかくて歯ごたえも最高〜葉物野菜のキホンは是非覚えていただくと、見た目も味もUP
アプリでひらく作り方
- 1
ささみの筋引きは、平たい筋の面を包丁でなでてこそげる。ささみは先細りした形なので、筋がある側は写真のように切り離しても🆗
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- 2
包丁を寝かせるようにして、ささみを切る。ビニール袋にささみと塩麹を入れて20分〜ひと晩、冷蔵庫内に置く
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- 3
常温水に塩を入れ20分置く。軽く絞った浅漬けを浸し１時間冷蔵庫へ。ザルで水分をきる。お好みでにんじんを千切りにし混ぜる。
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- 4
すき焼きには焼き豆腐派♡糸こんにゃくは気分で選ぶけど、小結びしらたきは便利で美味！
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- 5
ネギの洗い方はレシピID25320514参照。写真は、まな板の上も鍋の中もネギ1本なので、2回戦目はまた切ってください
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- 6
ネギは斜めに切る。両端は同じ厚み（写真左）に刻む。青い所は真ん中割って（写真包丁の下）2〜3等分（写真右）にすればよい。
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- 7
春菊（写真撮り忘れました‥）レシピID23850410を参照に、根元を捨て、今回は湯あげして、シャキっとさせてから洗う。
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- 8
葉先は7㎝辺りで切る。葉先から下は、太めの茎から葉を摘み、細めの茎なら葉も一緒に、3㎝に刻んで使う。
- 9
20cm径のフライパンに具材を並べる（春菊は葉先を全量。2回戦目に下の部分を投入）
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- 10
白だしときびオリゴと湯を合わせ、具材が崩れないようにそそぐ。ちなみに、アクも旨味だと思ってるのであまり気にせずいただく
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- 11
11月に投稿した牛肉の甘辛煮レシピID25185941と生卵です♪お待たせしました〜
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つくれぽ
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