蒸して甘い⭐︎ブロッコリーの濃厚ポタージュ
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
蒸してから作るので野菜の甘みがしっかり感じられる、やさしい味のポタージュです。
生クリーム無しでも美味しく、家にある材料で手軽に作れます。朝食にもおすすめ★
夏は冷やして冷製ポタージュでも美味しい★
蒸して甘い⭐︎ブロッコリーの濃厚ポタージュ
蒸してから作るので野菜の甘みがしっかり感じられる、やさしい味のポタージュです。
生クリーム無しでも美味しく、家にある材料で手軽に作れます。朝食にもおすすめ★
夏は冷やして冷製ポタージュでも美味しい★
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは茎と房を切り分ける。
茎は1cm幅にスライスし、房はボウルに張った水で振り洗いして小房に分ける。 -
- 2
じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて1cm幅にスライスする。玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。
-
- 3
①②を蒸し器で5〜7分蒸す。量が多い時は蒸し器で全部まとめて一気に蒸すのがオススメ。
※電子レンジや鍋で茹でても可。 -
- 4
蒸しあがったらボウルや皿にあげ、粗熱を取る。
-
- 5
ブレンダーに④、牛乳、コンソメを入れる。15秒攪拌して一度軽く振り再度15秒攪拌を2回繰り返す。※量が多い場合は分ける。
-
- 6
⑤を鍋に移し、生クリームを加えて中弱火で温める。時々かき混ぜ、ふつふつしてきたら弱火にする。
-
- 7
弱火でかき混ぜながら5分ほど温めて火を止める。お好みで塩・こしょうで味を調える。※入れなくても美味しく仕上がっています。
-
- 8
器によそって完成。
-
- 9
黒コショウ、バジル、オリーブオイルなどをかけても美味しいです。
-
コツ・ポイント
生クリーム無しでもコクのある仕上がりになります
ほうれん草、カリフラワーなど家にある野菜を加えても◎
とろみが強い場合は、牛乳（または水）を少しずつ足して調整してください
仕上げに黒こしょうやオリーブオイルを少量かけるのもおすすめ
つくれぽ
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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