OTAK-OTAK IKAN
Otak-otak ikan adalah kuliner tradisional pesisir, diyakini berasal dari Sumatra (khususnya Palembang) atau Kepulauan Riau, yang berkembang sejak abad ke-19 melalui perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa. Dibuat dari daging ikan (terutama tenggiri) giling, santan, dan bumbu, hidangan ini dinamakan "otak-otak" karena tekstur lembut dan warnanya yang menyerupai otak, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar.
OTAK-OTAK IKAN
Otak-otak ikan adalah kuliner tradisional pesisir, diyakini berasal dari Sumatra (khususnya Palembang) atau Kepulauan Riau, yang berkembang sejak abad ke-19 melalui perpaduan budaya Melayu dan Tionghoa. Dibuat dari daging ikan (terutama tenggiri) giling, santan, dan bumbu, hidangan ini dinamakan "otak-otak" karena tekstur lembut dan warnanya yang menyerupai otak, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan otak-otak ke dalam food processor kecuali BOLA Deli Tepung Tapioka
- 2
Haluskan semua bahan sampai tercampur rata, masukan BOLA Deli Tepung Tapioka aduk rata kembali
- 3
Siapkan daun pisang lalu beri adonan ditengahnya lalu gulung dan sematkan pinggirnya dengan tusuk lidi, lakukan sampai habis
- 4
Bakar adonan dengan pan lalu bolak balik sampai matang, angkat dan sisihkan
- 5
Campur semua bahan saus merah ke dalam pan, lalu masak sampai mendidih, angkat
- 6
Sajikan otak-otak dengan saus merah
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada boladeli.id bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar