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【健康介護】きんぴら牛肉蓮根
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【健康介護】きんぴら牛肉蓮根-レシピのメイン写真

【健康介護】きんぴら牛肉蓮根

夢
夢 @cook_40136205

切り落としの黒毛和牛を、残り肉などと言う贅沢貧乏人母になんとか主菜として作り、美味しいを頂きました。

切り落としの黒毛和牛を、残り肉などと言う贅沢貧乏人母になんとか主菜として作り、美味しいを頂きました。

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【健康介護】きんぴら牛肉蓮根

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夢 @cook_40136205

切り落としの黒毛和牛を、残り肉などと言う贅沢貧乏人母になんとか主菜として作り、美味しいを頂きました。

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材料

高齢者とわたし
  • 黒毛和牛切り落とし 80g
  • 人参 1/3くらい
  • 蓮根(中太) 7センチ
  • エリンギ、舞茸、しめじ 適量
  • 大根の葉 5センチほど
  • ※三温糖:出汁醤油:味醂 1:1:1(大2/3)
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作り方

  1. 1

    大根の葉→洗い茹でる→細かく切る

  2. 2

    切り落とし牛肉を湯煎アクとる

  3. 3

    人参:半月うすぎり 蓮根:スライサー→水に少しつける

  4. 4

    エリンギ、舞茸、しめじ→焦げ目をつけるように混ぜずに焼く

  5. 5

    ❶❷❸❹を※で炒める。蓮根のシャキッと感が残る程度。濃いい時は、湯をひと回しし炒め、汁気をとり盛り付ける

  6. 6

    キタアカリと豆腐と人参の味噌汁、徳島レタス、ごはん、メロゴールド、バレンタインチョコで頂きました。

    • 【健康介護】きんぴら牛肉蓮根作り方6写真

コツ・ポイント

大根の葉も嫌う母。下茹でで柔らかく、彩りで誤魔化せました。

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夢
夢 @cook_40136205
2026/02/14 11:06に公開
おやすみ中🙇🏻‍♀️息子との思い出をここに…いつかクックパッドみつけてね。介護中の母を残し命が尽きた時のための記録。YouTube投稿にお写真。
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このレシピのキーワード

きんぴら シメジ にんじん れんこん エリンギ 大根の葉 牛細切れ まいたけ

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