大人気な台湾焼豚【叉焼（チャーシュー）】
mieuxkanon @mieuxkanon
甘みと旨味・五香粉の香り、更に蜂蜜だれで照りっ照りな焼き目でとっても美味しい、台湾焼豚『叉焼』です。このまま食べても、ラーメンや炒飯に加えても、叉焼丼にしても美味しく、我が家で大人気な焼豚です。
大人気な台湾焼豚【叉焼（チャーシュー）】
甘みと旨味・五香粉の香り、更に蜂蜜だれで照りっ照りな焼き目でとっても美味しい、台湾焼豚『叉焼』です。このまま食べても、ラーメンや炒飯に加えても、叉焼丼にしても美味しく、我が家で大人気な焼豚です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の全体をフォークでプスプス刺す。
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- 2
ポリ袋に●を加えて揉み込み、混ぜ合わせる。豚肉を加えて全体に馴染ませ、空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で1〜2日置く。
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- 3
天板に網を置いて1の豚肉を乗せ、200℃に予熱したオーブンで22分焼く。
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- 4
一旦取り出し、刷毛で◯を塗って裏返し、◯を塗って、180℃に下げて20〜23分焼く。
-
- 5
小鍋に漬けだれを加えて軽くトロッとするまで煮詰める。
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- 6
4が冷めたら薄切り又は角切りにして器に盛り、5・白髪ネギを添える。
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- 7
※ 香ばしく焼き上げた方が美味しいですが、あまり焦げる様であればアルミホイルを被せて焼いてください
コツ・ポイント
芝麻醬は白ねりごまでも代用できますが、風味が良く旨味のある『芝麻醬』の使用がお勧めです。
五香粉はレシピ量が私の好みですが、風味が強いので好みで少し減らしていただいても。
今回たこ糸ネット付きで焼きましたが、無くてもOKです。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25420104
