サーモンはきれいに洗って水気をふきとる。

西京みそと塩麹をよく混ぜ合わせる。

❶のサーモンに❷の西京みそをぬる。

かぼちゃは0.5㎜幅に切る。絹さやは筋を取る。ブロッコリーは小房にわける。

蒸し器にペーパーを敷き、❸のサーモン、かぼちゃをいれて10分程蒸す。

❺に絹さや、ブロッコリーを入れて5分蒸す。

皿に❻を彩りよく盛り、ミニトマトも添える。