アプリでひらく作り方
- 1
冷たいフライパンにごま油大さじ2を入れる。
- 2
強めの中火で20秒ほど熱し、火を止める。
- 3
餃子を円形に、隣同士がくっつきすぎないように並べる。
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- 4
並べ終えたら、終始強めの中火で焼き始める。
- 5
水150ccに片栗粉小さじ1を溶かしておく。
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- 6
餃子に少し焦げ目がついたら、水溶き片栗粉をよく混ぜて一気に流し入れる。
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- 7
すぐに蓋をして蒸し焼きにする（3分は目安、焼き色や泡の状態で調整）。
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- 8
泡が大きくなったら蓋を開け、さらに焼く（+3分は目安）。
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- 9
周りの水分が減ってきたら、ごま油大さじ1を皮の上から回しかける。
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- 10
フライパンを大きくゆすり、羽根を全体に広げる。揺り方は動画を参考に。
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- 11
中央の水分がなくなり、羽根が良い色に焼けたら火を止める（+3分は目安）。
- 12
蓋をして1分ほど蒸らす。
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- 13
羽根をフライ返しで外し、フライパンを返して焼き目を上にして皿に盛る。
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コツ・ポイント
火加減や焼き色を見ながら調整するのがポイントです。最後に入れるごま油は鍋肌ではありません。皮の上から垂らしてください。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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