スナップエンドウの下ごしらえと塩茹で

アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
塩ゆでしたスナップエンドウをそのまま食べるのが好きなのでレシピにしました^^ 豆が見えるように開いて、お弁当に入れても綺麗です。
ディップソースをつけて食べたり、切っておかかと和えたりと、そのまま食べる以外もオススメ。
スナップエンドウの基本の下ごしらえも合わせて書いたので、主人がたまにはやってくれたら嬉しいな…!
スナップエンドウの下ごしらえと塩茹で
塩ゆでしたスナップエンドウをそのまま食べるのが好きなのでレシピにしました^^ 豆が見えるように開いて、お弁当に入れても綺麗です。
ディップソースをつけて食べたり、切っておかかと和えたりと、そのまま食べる以外もオススメ。
スナップエンドウの基本の下ごしらえも合わせて書いたので、主人がたまにはやってくれたら嬉しいな…!
作り方
- 1
まな板の上でスナップエンドウのカーブの内側を下にし、少し起こして筋の手前まで包丁で切り込みを入れる。
- 2
切込みを入れたヘタを引っ張り、カーブの内側の太い筋を取る。逆側の細い筋も、同様に下部へ引いて取り除く。
- 3
小鍋かフライパンに水と塩を加えて沸騰させる。沸騰したら、スナップエンドウを加えて1分半ほど茹でる。
- 4
茹で上がったらすぐに冷水にとり、粗熱が取れたらザルに上げる(なるべく重ならないように)。
- 5
切り口を下にしてフリフリすると中から水が出るので、しっかり水気を切って盛り付ける。お弁当の彩りにも^^
コツ・ポイント
筋の取り方を丁寧にすることで、食感が良くなります。カーブの強い側の筋は細いので、取り切れる分だけで大丈夫。
塩を加えて茹でることで色良く仕上がります。冷水にとることで冷めてもシワが寄りにくいです。
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