かぶは皮をむいてダイスカットにします。沸騰した鍋に入れ半透明になったら取り出して冷まします。

かぶの葉は沸騰した鍋に茎の部分を入れ30秒茹でます。次に葉まで入れて1分茹で流水で冷まします。

水分を絞ったら2㌢幅に切ります。ハムは好きな形に切っておきます。トマトはくし切りにしておきます。

お皿にロメインレタスを敷き、野菜を乗せてゆきます。最後に刻んだかぶの葉を散らして完成です。