豆腐はしっかり水切りする。

鍋に分量外の水を沸かし、大根と人参を8分下茹でする。

フライパンに油を熱し、豆腐を手で崩しながら炒める。

豆腐が炒まったら大根・人参・油揚げ・さつまあげを加え、砂糖を入れてなじませる。

砂糖がなじんだら、残りの調味料と水・ほんだしを加える。

約10分煮て、味がなじんだら完成。