母に教わったレシピをアレンジしました。
野菜を食べやすい大きさにカットする。じゃがいもは水にさらす。
鍋に油を少し入れ、こんにゃくを2〜3分炒める。
豚肉と他の野菜を加えて炒める。
水とほんだしを加え、強火で加熱。沸騰したらあくを取る。
中火にし、5分ほど煮る。
味噌の半量を加えて5分煮る。
じゃがいも、油揚げ、豆腐、残りの味噌を加え、10分煮る。
味噌を二回に分けて入れることで、風味が引き立ちます。
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