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高加水食パン(覚書用)
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高加水食パン(覚書用)-レシピのメイン写真

高加水食パン(覚書用)

masaki1126
masaki1126 @cook_40690672

TIGERのホームベーカリー KBY-Aの熟成コースで作る高加水食パン(多加水食パン)
イースト少なめなので時間はかかるが、匂いなど気にならず、ふんわりもっちりな食パンです。

TIGERのホームベーカリー KBY-Aの熟成コースで作る高加水食パン(多加水食パン)
イースト少なめなので時間はかかるが、匂いなど気にならず、ふんわりもっちりな食パンです。

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masaki1126
masaki1126 @cook_40690672

TIGERのホームベーカリー KBY-Aの熟成コースで作る高加水食パン(多加水食パン)
イースト少なめなので時間はかかるが、匂いなど気にならず、ふんわりもっちりな食パンです。

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材料

1斤
  • ニップン強力粉ゆめちからブレンド 150g
  • 日清強力粉春よ恋 100g
  • 牛乳 130g
  • 水 90g
  • きび砂糖 20g
  • 塩 4g
  • バター 20g
  • 赤サフ 1.5g
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作り方

  1. 1

    HBに砂糖 塩 牛乳 水 強力粉 イーストの順に入れ、18番こねコースで7分回す。

  2. 2

    バターを入れ、2番の熟成コースでお任せする。

  3. 3

    春よ恋だけだと膨らまないため、ゆめちからブレンドと合わせる。ゆめちからブレンドオンリーでもOK。

    • 高加水食パン(覚書用)作り方3写真
    • 高加水食パン(覚書用)作り方3写真

コツ・ポイント

*牛乳と水は季節に合わせた温度にする。
*牛乳無しで、スキムミルク15g＋水220gでもOK
*このHB以外では作ったことがないため、他のHBでも作れるかは不明。

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masaki1126
masaki1126 @cook_40690672
2026/02/20 12:05に公開

このレシピのキーワード

食パン バター 牛乳 強力粉

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