豚肉を一口大に切り、塩こしょうをふる。玉ねぎは薄切り、にんにくはつぶす。

鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉の表面に焼き色をつけて取り出す。

鍋に玉ねぎの半量を敷き、その上に焼いた豚肉を並べる。さらに残りの玉ねぎと[A]を重ねる。

フタをして弱火で30分煮込む。

全体を混ぜ、さらに弱火で30分煮込む。

フタを開け、白ワインビネガーと塩で味を調える。盛り付けてローズマリーを添える。