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茄子と唐揚げの甘辛炒め
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茄子と唐揚げの甘辛炒め-レシピのメイン写真

茄子と唐揚げの甘辛炒め

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

唐揚げが余る(こんなことはほぼないけど)
市販の唐揚げアレンジや
うまい具合に味付けが出来なかった唐揚げはこれでアレンジ。

唐揚げが余る(こんなことはほぼないけど)
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うまい具合に味付けが出来なかった唐揚げはこれでアレンジ。

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茄子と唐揚げの甘辛炒め

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

唐揚げが余る(こんなことはほぼないけど)
市販の唐揚げアレンジや
うまい具合に味付けが出来なかった唐揚げはこれでアレンジ。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉唐揚げ 8個
  • 茄子 1本
  • 醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • らっきょう酢 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 青ねぎ 適量
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を一口大に切る。

  2. 2

    フライパンに醤油、みりん、酒、砂糖、ごま油、らっきょう酢、茄子を入れ、とろみがつくまで煮詰める。

  3. 3

    とろみがついたら唐揚げを加え、全体にタレを絡める。

  4. 4

    器に盛り、青ねぎと白ごまを散らす。

  5. 5

    唐揚げを切って海苔とネギをちらして、即席唐揚げ丼にもなります♪

    • 茄子と唐揚げの甘辛炒め作り方5写真

コツ・ポイント

茄子はしっかりと煮詰めて、タレが絡みやすくするのがポイントです。

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さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615
2026/02/23 00:09に公開
お菓子作り、甘さ控えめが好きです。幼少の頃から料理番組が大好きでした。NHKきょうの料理や母から教えてもらったレシピに自分なりのアレンジを加えたものもあります。あとはよく作っているレシピの備忘録です。6歳2歳の母です。しがない助産師です。stand.fmでたまーにラジオパーソナリティしてます。ほぼ自分用です。優しい素直な気持ちで作ると何でも美味しくできる気がします。
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このレシピのキーワード

から揚げ 炒めもの なす 鶏もも肉 酒 青ネギ

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