白菜は泥がついてるので洗って、肉を挟む

いいかんじに切って鍋につめる。背を低くすることを意識して切る。ほんだしと塩胡椒をいれる。そのうえから水を入れる。

沸騰するまで中火、そのあとは弱火で大体20分。そこからもうすこしことこと。めんつゆいれてもよし。