自家製！あおさ粉とめかぶ塩で最強ポテチ
市販品を遥かに超える究極のパリパリ感！磯の香り豊かな「あおさ粉」と、旨味たっぷりの「めかぶ塩」が奇跡のコラボを果たした最強の自家製ポテトチップスです。
美味しさの最大の秘密は、妥協のない下処理にあり！デンプンを徹底的に洗い流して酢水で変色を防ぎ、さらに冬場の特権である【天日干し】で水分を極限まで飛ばすことで、感動的なまでのサクサク食感を実現しました。
揚げたてを袋に入れてシャカシャカ振れば、奥深い塩気と旨味が絡み合い、無限に手が止まらない悪魔的スナックの完成です！休日のご褒美にぜひ！
自家製！あおさ粉とめかぶ塩で最強ポテチ
市販品を遥かに超える究極のパリパリ感！磯の香り豊かな「あおさ粉」と、旨味たっぷりの「めかぶ塩」が奇跡のコラボを果たした最強の自家製ポテトチップスです。
美味しさの最大の秘密は、妥協のない下処理にあり！デンプンを徹底的に洗い流して酢水で変色を防ぎ、さらに冬場の特権である【天日干し】で水分を極限まで飛ばすことで、感動的なまでのサクサク食感を実現しました。
揚げたてを袋に入れてシャカシャカ振れば、奥深い塩気と旨味が絡み合い、無限に手が止まらない悪魔的スナックの完成です！休日のご褒美にぜひ！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを洗って、半分ぐらいまでスライサー0.5mmにセットしてスライスしていきます。怪我しないように要注意です⚠️
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- 2
デンプンを洗い流すために、5度流水で洗い流します。デンプンが残っていると、焦げたりパリパリに揚がらない為です！
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- 3
変色防止のために、酢水で、30分程度つけて、ザルに上げて、1時間程度置いて水気を切ります。
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- 4
100円均一で売ってる、干し網に重ならないように並べて、3時間程度、天日干し、風に晒します。夏場はNGですよ！冬場のみ
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- 5
3時間ほど経過すると、表面の水分が飛んで、いい感じになりました！
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- 6
2枚のビニール袋に、各あおさ粉大さじ1、母ちゃんの隠し味小さじ1を入れてシーズニングをシャカシャカしておきます！
- 7
フライヤーを170度の温度に設定して、1分程度焦げないように揚げて行きます！フライヤーがない場合は、感覚で焦げないように
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- 8
揚がったポテトチップスを、半分ずつ袋に入れてしゃかしゃかしたら完成です！
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コツ・ポイント
最大のコツは【デンプンを5度洗いで完全に落とす】こと！これで焦げを防ぎます。さらに冬場の特権【3時間の天日干し】で表面の水分を飛ばすのが、究極のパリパリ食感を生み出す最大の秘訣！（夏場の天日干しは傷むので絶対にNGです！）
つくれぽ
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