米を洗い、炊飯器に入れる。

水、カルダモン、塩を加えて普通に炊く。

炊き上がったらバターを加え、全体を混ぜる。

レモンの皮をすりおろして加え、軽く混ぜて完成。

玉ねぎを薄切りにする。ズッキーニは輪切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。

牛こま切れ肉を加えて炒め、色が変わったらマデイラ酒を加える。

水、グリーンピースまたはズッキーニ、塩、こしょうを加える。

弱火で10分ほど煮込む。