自家製レモン塩麹

teateatea @cook_40379881
国産レモンが手に入ったらぜひ作りたい✬
自家製レモン塩麹です。
皮ごと使って香り豊かな塩麹づくりはいかが?
ヨーグルトメーカーを使用しているので簡単に時短で作れます。出来上がりが楽しみ♪
#わが家のスピードごはん
自家製レモン塩麹
国産レモンが手に入ったらぜひ作りたい✬
自家製レモン塩麹です。
皮ごと使って香り豊かな塩麹づくりはいかが?
ヨーグルトメーカーを使用しているので簡単に時短で作れます。出来上がりが楽しみ♪
#わが家のスピードごはん
作り方
- 1
レモンはよく洗い、水分をふき取る。
- 2
レモンを皮ごと適当な大きさに切り、種を取り除く。
- 3
フードプロセッサーでみじん切り程度に撹拌する。
- 4
ボウルにレモン、ほぐした乾燥麹、塩、水を入れよく混ぜる。
- 5
ヨーグルトメーカーに全ての材料を入れ、60℃で8〜10時間加温する。
- 6
途中で何回かかき混ぜるとよりなじむ。
- 7
出来上がったら消毒した清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する。3カ月保存できます。
- 8
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- 9
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- 10
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コツ・ポイント
レモンの皮ごと使うことで、香りがより豊かになります。
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