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自家製レモン塩麹
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自家製レモン塩麹-レシピのメイン写真

自家製レモン塩麹

teateatea
teateatea @cook_40379881

国産レモンが手に入ったらぜひ作りたい✬
自家製レモン塩麹です。
皮ごと使って香り豊かな塩麹づくりはいかが?
ヨーグルトメーカーを使用しているので簡単に時短で作れます。出来上がりが楽しみ♪
#わが家のスピードごはん

国産レモンが手に入ったらぜひ作りたい✬
自家製レモン塩麹です。
皮ごと使って香り豊かな塩麹づくりはいかが?
ヨーグルトメーカーを使用しているので簡単に時短で作れます。出来上がりが楽しみ♪
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teateatea
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国産レモンが手に入ったらぜひ作りたい✬
自家製レモン塩麹です。
皮ごと使って香り豊かな塩麹づくりはいかが?
ヨーグルトメーカーを使用しているので簡単に時短で作れます。出来上がりが楽しみ♪
#わが家のスピードごはん

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自家製レモン塩麹です。
皮ごと使って香り豊かな塩麹づくりはいかが?
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材料

2瓶分
  • 国産レモン 3個
  • 乾燥麹 200g
  • 塩 80g
  • 水 1カップ(200ml)
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作り方

  1. 1

    レモンはよく洗い、水分をふき取る。

  2. 2

    レモンを皮ごと適当な大きさに切り、種を取り除く。

    • 自家製レモン塩麹作り方2写真
  3. 3

    フードプロセッサーでみじん切り程度に撹拌する。

  4. 4

    ボウルにレモン、ほぐした乾燥麹、塩、水を入れよく混ぜる。

    • 自家製レモン塩麹作り方4写真
  5. 5

    ヨーグルトメーカーに全ての材料を入れ、60℃で8〜10時間加温する。

  6. 6

    途中で何回かかき混ぜるとよりなじむ。

  7. 7

    出来上がったら消毒した清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存する。3カ月保存できます。

    • 自家製レモン塩麹作り方7写真
  8. 8

    自家製醤油麹はいかが?

    自家製醤油麹
  9. 9

    自家製塩麹はいかが?

    自家製塩麹
  10. 10

    自家製柚子塩麹はいかが?

    自家製柚子塩麹

コツ・ポイント

レモンの皮ごと使うことで、香りがより豊かになります。

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teateatea
teateatea @cook_40379881
2026/02/26 14:04に公開
パン作り・お菓子作り大好き。野菜が大好き。作るために材料を揃えるのではなく、その時その時冷蔵庫に「あるもので」作ることが多いです。買い出しは主人と子供が担当!何が購入されるかはその時のお楽しみ(笑)毎年冬に柚子を沢山頂くので、柚子の楽しみ方をを色々考えています。季節の食材を取り入れて作るのが好きです。毎年の楽しみは梅仕事✬家族に美味しく楽しく食事をしてもらいたい、食から家族を支えたい、そんな想いでいつも作っています。苦手なものも切り方や調理方法を変えると食べられることも✬お陰さまで我が家の子供たちは好き嫌いなく、なんでも食べられます♪
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