アプリでひらく作り方
- 1
チョコ、バターをレンジで20〜30秒ずつ加熱し、その都度混ぜ合わせる(温めすぎないように注意)
- 2
温かいうちに蜂蜜を加え、混ぜる(生地の温度が下がるので湯煎しながら行うといいかもしれない)
- 3
生クリームを少量ずつ加え、混ぜる
- 4
全卵を1つずつ加え、その都度完全に馴染むまで混ぜる
- 5
全体が混ざり艶が戻ってきたらふるった小麦粉を加え、底からすくうように混ぜる
- 6
さっくりと混ぜ、粉気がなくなったら生地を型に流し入れる
- 7
オーブンを170度に予熱
- 8
オーブンの準備ができあがるまで、空気を抜くため、型を2〜3cm程の高さから数回落とす
- 9
準備ができたら様子を見ながら170度で35分加熱
- 10
焼き上がったら型に入れたままケーキクーラーの上で粗熱を取る
- 11
底に触れて「温い」と感じる程に冷めたらラップをして冷蔵
- 12
半日程度冷蔵庫で寝かせ、食べる際は20分ほど常温に戻すとかなりねっとり寄りのガトーショコラができます
コツ・ポイント
卵、バターは必ず常温に戻す。
ねっとりではないものの卵1、バター30でも作れました
5の工程は油分が多い、砂糖ではなく蜂蜜を使用している都合上、サムネの通り、かなりだまができやすいため、要工夫が必要。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25445919
