備蓄米は水で5回程度研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

豚ロース薄切り肉には岩塩を少し振っておく。

大根葉はざく切りして塩もみしておいたもの。調理前に水気を絞っておく。

T-falを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れる。

豚ロース薄切り肉の両面を焼く。これは一旦引き上げる。

大根葉を投入。軽く炒める。

洋皿に土鍋よりご飯を移す。

豚ロース薄切り肉を載せる部分には大根葉を、月見を載せる部分には刻みめかぶをちらしておく。

月見を作る。

洋皿に豚ロース薄切り肉をまず載せるが、1層ごとにマヨネーズを塗っておく。次に月見を載せ、味シオを少し振っておく。

赤色アミエビとおろしわさびを加えて、完成。