卵黄と卵白に分け、卵白に25gの砂糖を加えてメレンゲを立てる

卵白を泡立てたハンドミキサーを洗わず、そのまま卵黄に砂糖25gを加え白っぽくなるまで混ぜる

これを卵黄からやってしまうと卵白が泡立たないので、必ず卵白から泡立ててください。(同じ泡立て器を使うなら)

ヨーグルト150gを水を切らずに全て加えて混ぜる

合わせてふるっておいた薄力粉とココアを一気に入れ、ハンドミキサーの電源入れずにくるくる混ぜ合わせる(練らないこと)

オーブンを170℃に予熱し始める

ハンドミキサーについた生地も綺麗にゴムベラでボウルに入れ、泡立てた卵白を3回に分けて入れる(1回目はよく混ぜる)

2回目は泡をつぶさないように切るように、

3回目も泡を潰さないように切るように混ぜ合わせる

型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで35分焼く

【豆乳ピーチヨーグルト＋アールグレイ】
上記のレシピ、純ココア10gの代わりにアールグレイパウダー5gを使う。