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玉ねぎのかき玉汁
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玉ねぎのかき玉汁-レシピのメイン写真

玉ねぎのかき玉汁

さくら草
さくら草 @cook_115203563

義母の玉ねぎのかき玉汁がとても美味しかったので、我が家流で再現しました。

白味噌󠄀のホッとする優しい甘さ、玉ねぎの甘さを卵でとじた絶品です。特に冬にはほっこりするのでよく作ります。

ほうれん草やわかめ、多目のネギ等で応用出来ます。

卵のカラザは取る人もいますが、濃厚卵白そのものですし、抗がん物質のシアル酸を含んでいて、捨ててしまうのはもったいないので私は取りません。
気になる方は取って下さい

義母の玉ねぎのかき玉汁がとても美味しかったので、我が家流で再現しました。

白味噌󠄀のホッとする優しい甘さ、玉ねぎの甘さを卵でとじた絶品です。特に冬にはほっこりするのでよく作ります。

ほうれん草やわかめ、多目のネギ等で応用出来ます。

卵のカラザは取る人もいますが、濃厚卵白そのものですし、抗がん物質のシアル酸を含んでいて、捨ててしまうのはもったいないので私は取りません。
気になる方は取って下さい

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玉ねぎのかき玉汁

さくら草
さくら草 @cook_115203563

義母の玉ねぎのかき玉汁がとても美味しかったので、我が家流で再現しました。

白味噌󠄀のホッとする優しい甘さ、玉ねぎの甘さを卵でとじた絶品です。特に冬にはほっこりするのでよく作ります。

ほうれん草やわかめ、多目のネギ等で応用出来ます。

卵のカラザは取る人もいますが、濃厚卵白そのものですし、抗がん物質のシアル酸を含んでいて、捨ててしまうのはもったいないので私は取りません。
気になる方は取って下さい

義母の玉ねぎのかき玉汁がとても美味しかったので、我が家流で再現しました。

白味噌󠄀のホッとする優しい甘さ、玉ねぎの甘さを卵でとじた絶品です。特に冬にはほっこりするのでよく作ります。

ほうれん草やわかめ、多目のネギ等で応用出来ます。

卵のカラザは取る人もいますが、濃厚卵白そのものですし、抗がん物質のシアル酸を含んでいて、捨ててしまうのはもったいないので私は取りません。
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材料

4人分
  • 水  600cc
  • 玉ねぎ 中 1個 繊維にそって薄切り
  • 卵 1個
  • ほんだし  小さじ山盛り1
  • 白味噌󠄀  〜大3〜
  • (三つ葉有れば)   適量 2㌢長さに切る
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作り方

  1. 1

    鍋に水、玉ねぎを入れ火にかけ、玉ねぎが透き通るまで煮る。

  2. 2

    卵をよく溶いておく

  3. 3

    火を止め、ほんだしを入れ、味噌󠄀をお玉で溶きほぐしながら入れる。

  4. 4

    再び火をつけ、クツクツなったら卵を箸にそわせ回しながら流す。そっとかき混ぜ卵に火が通ればOK

  5. 5

    お椀によそう(有れば三つ葉をのせる)

コツ・ポイント

味噌󠄀を溶いた後、再加熱しクツクツしたら溶き卵を箸にそわせて流すのがコツです。

ほんだしを多目にしました。
味噌汁、汁物は、出汁を少し濃くすると、少ない塩分でも充分美味しくなり減塩になります。味見をして、後はお好みで調整して下さい。

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さくら草
さくら草 @cook_115203563
2026/03/06 12:22に公開
初めまして、数多あるレシピから選んで頂き有難うございます。味にこだわりのある家族に鍛えられ、自分や家族の口に合うように日々精進しています。使用調味料により多少味が変わるかと思います。しょうゆ・キッコーマン砂糖・三温糖みりん・タカラ本みりんしょっぱめの味が多いかも知れませんので、ご使用の調味料で適宜好みに調整して下さい。作り方や味付けは都度見直し更新しています。宜しくお願いします。(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)
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このレシピのキーワード

汁 みつば 卵 玉ねぎ 白みそ

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