ニンニクとベーコンをオリーブオイルでじっくり弱火で塩胡椒で火を通し色が変わったらキャベツとニンジンを入れ、よく炒める。

続けてクミン、パプリカ、パセリを入れ、さらに炒める。しんなりしたら、火を止めて冷ましておく。

冷めたら、卵を割り入れ、パルメザンチーズも入れよく混ぜておく。フライパンにオリーブオイル、バターを入れ半量を入れる。