【あさりの砂抜き】タッパーにあさり、水、塩を入れて冷蔵庫で1時間置く。

あさりの殻をこすり合わせて洗う。フライパンにあさり、菜の花、オリーブオイル、白ワイン、水を加えて中火にかけてフタをする。

菜の花がしんなりしたら塩を加える。器に取り出す。残った汁にバターを加えて溶かし、あさりの上からかけたら出来上がり。