鍋に冷凍ブルーベリーと水と上白糖を入れて煮詰める。水分が沸騰して少し減ったら火を止めてレモン汁と粉ゼラチンを入れる。

そのままゆっくり大きくヘラで混ぜたら常温で冷ます。よく洗って煮沸消毒したか水気を拭いた瓶に入れて更に常温で冷ます。

蓋をしないで更に常温で冷ます。瓶を触って温かさが無くなったら蓋をして冷蔵庫で冷やす。数時間で緩く固まったら出来上がり。

ヨーグルトやバニラアイスやパンにかけて出来上がり。