アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄くスライスする。
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- 2
キッチンペーパーで鶏肉の水分をしっかり取る。
- 3
鶏肉全体に塩・こしょうを満遍なくふる。
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- 4
片栗粉を全体にまぶし、余分な粉は軽くはたく。衣が薄すぎないように注意する。
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- 5
フライパンにサラダ油を1cm程度入れて中火で熱し、鶏肉を両面カリッと焼く。油が少なくなったらその都度足す。
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- 6
醤油・みりん・砂糖をフライパンに入れ、中火でフツフツと泡が立つまで（けっこうすぐ）煮詰める。
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- 7
煮詰めたタレを焼いた鶏肉に絡めて仕上げる。
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- 8
お好みで炒りごまをまぶして完成。
コツ・ポイント
衣は薄すぎず、全体にしっかりまぶすことでタレがよく絡みます。
お肉の水分をしっかり拭き取ることで油はねを軽減できます。
お肉を薄めにスライスすることで油の使用量も少なくすませてます。
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